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毛豆种子的营养!

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毛豆种子的营养!

发布日期:2019-01-31 作者: 点击:

毛豆洗干净,萝卜干切小块备用。起油锅,放入适量油,下毛豆煸炒后盛起。然后下萝卜干煸炒,待萝卜干炒出香味之后,放入毛豆,在小碗里加入酱油、糖调匀后放入锅中炒匀,盖上锅盖焖熟,小火,糖水收汁,留下一点点,毛豆起皱以后即可关火盛盘。

热锅热油放入臭豆腐中小火煎熟,待一面焦黄翻面后再翻四个侧面,都煎焦香,热锅冷油放入毛豆翻炒均匀。然后加入酱油,生抽,糖和水炒入味,加入臭豆腐焖煮至收汁,加盐和味精即可。

毛豆是我们日常餐桌上经常见到的蔬菜,但是你可能不知道,毛豆就是新鲜带荚的黄豆。新鲜毛豆颜色鲜绿,口感很嫩,但完全晒干后就成为我们常吃的黄豆。

毛豆种子


毛豆种子富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

豆科类一年生缠绕草本植物。别名乌豆、野黄豆等。每年7-8月就开花。花冠暗紫色大概9-10月份豆荚就慢慢成熟了,80年代我国粮食还不是很充足的时候,农村到处都是,当豆荚成熟时,摘回去用盐水煮熟吃,当时很多农民就是靠着这种野生植物过日子的。

豌豆、蚕豆、毛豆在这个季节一齐出现,好似恩赐一般,让人们能够享受它们难以言说的清香。一年里只有这短短的一段时间,人们能够欣赏到它们的甜美新绿年华,豆生中青春的时刻。虽然现代食品工业发达,把这些嫩嫩的绿豆子冻起来也能满足人们其他季节的赏嫩要求,不过豆子们的灵魂,还是越新鲜越明晰,即使不是经验丰富味蕾发达的老饕,也能尝出新鲜豆子与冷冻豆子的区别。

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