大豆的含义包括黄豆和毛豆！

大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。

毛豆为一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。

毛豆种子生长的环境温度不能太高也不能太低，它不能长时间地遭受阳光的照射，不然豆荚以及豆叶会变黄。毛豆种植的温度要适宜。

毛豆的根系发达，所以我们要选择的土壤肥沃，透气性好的。需要注意是毛豆切忌连作，一般如果是同一块田地的话，那么要求两到三年轮作一次。在种植之前我们需要对田地进行深翻。

毛豆的种植密度我们要按照合理的种植密度来进行排开。种植的时候不能太过密集，不然的话植株下层的光照条件差，黄叶、落叶比较多，落花、落荚也多。但是也不能种植的太过的疏散，不然的话种植疏散对于种植地面积的利用率不高，产量则有限度。

首先将毛豆洗干净，萝卜干切小块备用。起油锅，放入适量油，下毛豆煸炒后盛起。然后下萝卜干煸炒，待萝卜干炒出香味之后，放入毛豆，在小碗里加入酱油、糖调匀后放入锅中炒匀，盖上锅盖焖熟，小火，糖水收汁，留下一点点，毛豆起皱以后即可关火盛盘。

先将毛豆反复冲洗干净，沥干水分后剪去两头以便入味，锅中放半锅水，下入毛豆（水量没过毛豆多出来一点就行），再放入盐，盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮约20分钟。

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