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作为蔬菜用的毛豆品种

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作为蔬菜用的毛豆品种

发布日期:2018-03-28 作者: 点击:

毛豆种厂家毛豆按生长与结荚习性可分为无限生长型、半有限生长型和有限生长型三类:无限生长型 茎蔓性,分枝性强,叶小而多,能继续向上生长,豆荚均匀分布在主茎和侧枝上,愈往主茎和分枝上部荚数愈少,至顶端往往只有小的一二粒豆荚、开花期较长。产量高,北方栽培较多,南方多雨和肥水条件好时易徒长倒伏。

有限生长型 茎直立,叶大而少,顶芽为花芽,豆荚集中在主茎上,主茎和分枝顶端有明显的荚簇,主茎不能继续生长,植株较矮、直立不倒,喜爱肥水较好的条件,南方栽培较多。半有限生长型 介于上述两者之间,主茎较高,一般不易倒,主茎结荚较多,主茎和分枝顶端也结有两三个比较大的豆荚、在栽培条件较好时能获高产。

作为蔬菜用的毛豆品种,常按其生育期分为早、中、晚三种:早熟种 生育期90 天以内、长江流域做为早熟栽培于5月下旬至6月下旬采收,如杭州五月白、上海三月黄、南京五月乌、武汉黑毛豆、成都白水豆等。中熟种 生育期90—120天,如杭州、无锡六月白,南京白毛六月黄、武汉六月炸、于7月上旬至8月上旬收获。晚熟种 生育期120天以上,品质最佳,9月下旬至10月下旬收获,如上海酱油豆、慈菇青、杭州五香毛豆、南京大青豆等。

营养亮点:毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆,如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看来,毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

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