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毛豆的营养价值有哪些!

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毛豆的营养价值有哪些!

发布日期:2018-09-15 作者: 点击:

毛豆的营养价值有哪些!

洗刷血管

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用,对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病均有预防和辅助治疗的作用。

降胆固醇

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

降压防中风

关于人体必备元素钾,国内推荐标准是健康成年人每天吃 2 克,预防慢性病的标准是 3.6 克。而世卫组织推荐的是每天 3.5 克,美国的推荐量则更高,每天 4.7 克。

毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降,能够防止血压升高以及中风。

降血糖

毛豆对于高血糖的朋友来说也是很不错的食疗材料,常吃毛豆对改善病情很有帮助,因为豆类食物普遍升糖慢,另外毛豆含有的一种皂苷也可以起到降血糖的作用。

市场上很多毛豆都是剥开去壳的,其实毛豆最健康的吃法是带皮水煮,加点盐,不喜欢香料可去掉,原汁原味。

毛豆洗净,剪掉两头便于入味;毛豆放锅里,加水没过毛豆;放入八角、草果、少许香叶、一小勺盐;大火烧开,煮十分钟,关火后,上面反过来扣一个盘子,压着毛豆不要浮起来,焖半小时以上;入味后,即可装盘食用。

江浙还有一种毛豆吃法非常有名:糟毛豆,喜欢尝鲜的朋友不妨试试。

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