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毛豆种子跟黄豆有什么区别

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毛豆种子跟黄豆有什么区别

发布日期:2019-12-19 作者: 点击:

毛豆种子跟黄豆有什么区别

毛豆即菜用大豆,是指在豆荚鼓粒后期没有转黄色前采收,以鲜豆作为蔬菜食用的专用大豆品种,其养分丰厚、味道鲜美。

毛豆一般具有以下特征:荚比较大,荚长大于4.5厘米,宽大于1.3厘米,百荚鲜重不小于280克,每500克鲜荚个数不多于175个;

粒大,干种子百粒重不小于25克,鲜百粒重不小于60克;

毛豆种子

荚和种子颜色为浅绿色,荚上羽毛少,多为灰色,脐色较浅;

口感甜美,质地柔糯,具有较好的风味。毛豆的可溶性糖含量在3.5%以上,富含游离氨基酸和多种维生素。而普通大豆则是以收获干籽用的大豆的总称,一般荚果偏小,鲜豆粒偏硬,口感也不如专用毛豆品种甜美柔糯。


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